Сіль вуглеаммонійна харчова

Сіль вуглеамонійна, фасування мішок 25 кг

Хімічна формула: NH₄HCO₃ 
ГОСТ: 9325-79

В залежності від концентрації діючої речовини за нормальних умов 
являє собою: кристалічну речовину білого кольору 
наступного складу: двовуглекислого амонію (у перерахунку на суху 
речовину) - не менше 99%, вуглекислого амонію (у перерахунку на 
суху речовину) - не більше 1%, води - не більше 3%.

Основні напрямки використання: в харчовій промисловості при виробництві борошняних, 

 кондитерських виробів, як хімічний розпушувач (Е503);                          

Бікарбонат амонію, що позначається Е503 в якості добавки, використовується як розпушувач в хлібопекарської та кондитерської галузі. Застосовують його замість або разом з содою, дріжджами.

При додаванні Е503 в харчові продукти слід строго дотримуватися технологій. У первісному вигляді Е503 вважається токсичною речовиною, а під дією високих температур бікарбонат амонію розпадається на нешкідливі елементи. Саме тому в продуктах, які зазнали термічній обробці, його практично немає.

Бікарбонат амонію купити поширене дію в деяких країнах Європи, де його використовують при випіканні фірмових видів печива – ісландського повітряного. Бікарбонати амонію синтезують з хімічних елементів.

Бікарбонати амонію методом передачі вуглекислого газу через розчин відмінний склад. При осадженні він набуває вигляду білого порошку, який не має яскраво вираженого запаху аміаку. Слабка розчинність в воді. Це кристалічний продукт, екологічно чистий, біологічно він руйнується, тому для навколишнього середовища не несе небезпеки.

Вуглеамонійна сіль оптом купується для широкої сфери застосування в сільському господарстві. Деякі її види як консервант входять до складу кормів. Але найчастіше сировина використовується для удобрення ґрунтів, що підвищує врожайність і прискорює ріст оброблюваних культур на полях і в городах.

Вуглеамонійна сіль в харчовій промисловості

Карбонат амонію - різновид вуглеамонійних солей, яка використовується як харчова добавка Е503.

Харчова амонієва сіль вугільної кислоти застосовується при:

• виробництві хлібобулочних виробів,
• виготовленні кондитерських виробів,
• в виноробстві.

Також карбонат амонію необхідний для виготовлення деяких косметичних засобів, лікарських препаратів і т.д.