Лимонная кислота безводная, 25кг мешок
Лимонная кислота (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая) (C6H8O7) — кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде, растворяется в этиловом спирте, малорастворимое в диэтиловом эфире. Слабая трехосновная кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами.
Сама кислота, как и ее соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция, дицитрат трикалия висмута), широко используется в качестве вкусовой добавки, регулятора кислотности и консерванта в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333), для производства напитков, в том числе шипучие. В масложировой промышленности лимонная кислота защищает продукцию от растленного действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путём значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.